2013年5月14日星期二

1品で豪華に見えるお祝い料理 ~パエリア編~

 お祝いごとで人が集まることが多くなる季節。

そんなとき、1品でドーンと豪華に見えるお祝い料理が作れたら…なんて思いませんか? あれこれ作るのは大変ですが、1品に力を注ぐのであれば、丁寧に手順を追っていけば大丈夫!

いつもと違う素材を使えば、それだけで歓声があがるような豪華メニューになってくれる魚介のパエリアを作りましょう。なじみがないと敬遠しがちな、有頭海老や貝類などの魚介類の下処理もあわせてご紹介します。 それでは、さっそく作り方です。

●魚介のパエリア(4~5人分)
・有頭海老(殻つき)…8尾
・ムール貝(小)…8個
・あさり(砂抜きしたもの)…8個
・白ワイン…100ml
・いんげん…12本
・にんにく(みじん切り)…1かけ
・たまねぎ(みじん切り)…1個
・米…360ml
・トマト…1個
・A熱湯…50ml
・Aサフラン…ひとつまみ
・オリーブオイル…大さじ3
・塩…適宜
・イタリアンパセリ…あれば適量
・レモン…1/2個下準備;Aをあわせてひと混ぜし、サフラン水を作っておく。また、あさりの砂抜きについては、こちらで詳しくご紹介しています。

1)海老は殻つきのまま竹串で背わたをとる。ムール貝は足糸(黒いヒゲのようなもの)を貝の口に沿って引っぱって取り除き、表面をたわしでこすって汚れを取る。あさりは殻をこすり合わせて洗う。

2)トマトはヘタを取り、熱湯にさっとくぐらせて皮をむき(湯むき)、2センチ角に切る。いんげんはさっと塩ゆでする。長ければフライパンの大きさにあわせて切る。

3)浅い鍋(またはフライパン)に海老、あさり、ムール貝、白ワインを入れ、蓋をして蒸し煮にする。貝は口があいたら、海老は色が変わったら、それぞれ取り出し、蒸し汁もとっておく。

4)サフラン水に3)の蒸し汁、熱湯を足して450mlにし、塩小さじ1/2程度を加えて混ぜる。(スープが煮詰まるのを考慮し、味を見て好みの塩加減より少し薄めにする。)

5)フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で火にかける。香りが出てきたら、たまねぎを加えてしんなりするまで炒め、米を加えてさらに炒める。全体に油がまわって透きとおってきたら、トマトを加えて炒める。

6)4)のスープを注ぎ、沸騰したらざっと混ぜて表面を平らにして弱火で15分ほど炊く。

7)火を止めて、3)の海老、あさり、ムール貝、2)のいんげんをならべ、すぐに再び蓋をして10分ほど蒸らす。

8)蓋を取り、強火で軽く水分を飛ばし、火を止める。イタリアンパセリとレモンを彩りよく飾る。

お米のかたさは、端のほうを少し食べてみてお好みにあわせて調節してください。 具材は他に、鶏肉、イカ、パプリカなどもおすすめです。 お天気のいい日に、ビールやスパークリング、すっきり系の白ワインと… パーティーもきっと盛り上がります! ぜひ、お試しください。

今日の献立は「ナッツが入ったハンバーグ」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する『今日の献立』は、旬の食材を使ったバランスのよい献立メニュー。今夜の夕食にオススメの献立を毎日ご紹介!

今日の献立は「ナッツが入ったハンバーグ」を含めた全4品。


ハンバーグの食感がいつもと違うのは、ナッツを入れているから! デザートはココナッツの香りが口いっぱいに広がります!

ナッツが入ったハンバーグ
ナッツの食感と香りが感じられるいつもと違うハンバーグ。

カボチャのマリネ
ワインビネガーとニンニクの効いたマリネ液はカボチャに良く合います。

かきたま汁
とろみのついたふんわり卵のかきたま汁はほっこりする味です。

タピオカ入りココナッツのデザート
お好みのフルーツを加えてもGOOD。

ラルフローレンのバッグはとても良質です♪

ラルフローレンバッグは とても良い感じなんです。デザインがオシャレなラルフローレンは好んで使うブランドです。デザインが時代に流されず、それに色やサイズも細かく設定されて いるのがスゴイですね。流行のことも考えているラルフローレンのアイテムは、身に付けやすいと思います。補足として特筆すべきは、ラルフローレン独自の世 界感で作品が販売されていることです。
              【Ralph Lauren】ラルフローレン トートバッグ☆美品 - 0098
バッ グは、たくさんある商品の中でも一押しのものです。バッグは回転が速いので、自分だけのためのアイテムという感じがするものが多数あります。これを持って いると目立つので、購入先を尋ねられることもたくさんあります。他人と同じものを持ってるようでは、オシャレさんとは言えませんからね。是非とも今みたい な人に、このラルフローレンのバッグを選んでほしいものです。

さらに、ラルフローレンのバッグの 品物は割に造りがしっかりしていて長持ちなのもいいですね。多くのラインナップで仕事以外にも柔軟に対応できるアイテム揃っているのも利点ですよ。目下変 わった食べものに虜になっています。仲間はおいしくないというのですが。ところで、近頃、ラルフローレンのバッグについて関心を示すようになってきたとこ ろです。いろいろとサイトを閲覧してみるようになりました。旧来ラルフローレンのバッグに関してはそんなには知識がなかったところもあったんですけどたく さんサイトなどに記事があったりするものですね。

ラルフローレンのバッグはいっぱい探索されていることかと思います。ラルフローレンのバッグに対していくらかリサーチしてみると、ラルフローレンのバッグつながりのブログがあるわあるわ。ラルフローレンのバッグに関して取り上げている一部を記述しておきます。

「ラルフ ローレン」の「リッキーバッグ」にキャンバスタイプ登場☆

RALPH LAUREN(ラルフ ローレン)」のデザイナーであるラルフ・ローレン氏の愛する妻、リッキー・ローレンさんにちなんで名付けられたRICKY BAG(リッキーバッグ)」は、アイコン的存在の特別なバッグ。
            【Ralph Lauren】ラルフローレン トートバッグ黒☆人気 - 0113
こ れまでに様々なバリエーションが発売されてきましたが、今回はカラフルなキャンバス素材の「キャンバス リッキー」が登場しました。デイリーユースに似合うライトな素材と上質なカーフレザーのコンビネーション。19世紀後半に馬の鞍に取り付けられたバッグか らインスパイアされたというクラシック感が、カジュアルになりすぎない上質なリラクシングを寄り添わせてくれます。
色はタンジェリンオレン ジ、ホットピンク、フレンチブルー、メイズイエロー、キウイグリーン、クリーム、ブラックに、ネイビー×ナチュラルのボーダー、ブラックベースにフローラ ルプリントの計10種類が用意されています。主張しすぎない上品なスタイルは着こなしを選びません。抜群のサイズ感や持ちやすに、レザー持ち手とキャンバ スの異なる風合いも、装いに味わいを添えてくれます。フレッシュな色や柄のバッグは、色と柄が脚光を浴びるこの春夏の
トレンドにもぴったりだから、おしゃれのムードメーカーに迎えてみては☆

2013年5月13日星期一

旬の味覚を簡単ごはんで! ~春キャベツの中華クリーム煮~

柔らかくて美味しい春キャベツは、買ってきたら塩もみにしておくと色々使い回せる!今回はその塩もみキャベツを使い、平日の忙しい夜でも簡単に作れる、クリーム煮のレシピを。

保存袋に、キャベツをちぎり入れ適量の塩を入れてよくもみます。 そのまま冷蔵庫で保存。急いでいる時は重いお鍋などを上に乗せると早くしんなりします。
わかめと酢のものにしたり、そのままごま油をかけて食べたり、しんなりしたキャベツは調理に使うにもばっちり。水気を絞って野菜炒めに入れれば水っぽくなく、美味しい仕上がりに。お味噌汁やスープに使えばすぐに柔らかくなり、しんなりしているので時短にもなります。

今回のレシピは忙しい夜に、5分で作れるクリーム煮です。ハムと桜海老からしっかり旨味が出るので、出汁いらず。もちろんお肉はなんでもOK。ひき肉や豚こま肉もおすすめです。
クリーム煮ですが、生クリームは使わず無調整の豆乳を使うのがポイント。豆乳はヘルシーで、しっかり濃厚な味が楽しめます。
雑穀米や玄米にかければ栄養も体にも優しく、美味しいですよ。うどんにも合うので、たっぷりかけてお召し上がり下さい♪ 夜遅くなってしまっても、罪悪感のないヘルシーで美味しいレシピです。ぜひお試しください。
●春キャベツの中華クリーム煮(2人前)
・ごま油…小さじ1
・長ねぎ(青い部分)…1本分
・ロースハム…50g
・キャベツ(塩もみしたもの)…1つかみ
・桜海老…3g
・成分無調整豆乳…100cc
・水…100cc
・片栗粉…大さじ1
・水…大さじ1
・塩…適量
1)長ねぎとハムは食べやすい大きさに切り、片栗粉は水で溶いておく。
2)フライパンにごま油を中火で熱し、長ねぎをよく炒め、ハム、キャベツを入れてさっと炒める。
3)豆乳、水、桜海老を入れて沸騰したら弱火にし3分煮込み、塩で味を調える。水溶き片栗粉を入れ、とろみが付くまで1分ほど煮込む。

今日の献立は「サーモンのバターソテー」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する『今日の献立』は、旬の食材を使ったバランスのよい献立メニュー。今夜の夕食にオススメの献立を毎日ご紹介!

今日の献立は「サーモンのバターソテー」を含めた全4品。


サーモンのバターソテーはソースにレモン汁を加えるのがポイント。みそ汁は具がたっぷり!

サーモンのバターソテー
今回はトラウトサーモンを使用しています。レモン汁入りのソースでサッパリと。

蒸しナスのネギダレがけ
みずみずしい長ナスに土ショウガやゴマ油の入ったネギダレが相性抜群!

リンゴのサラダ
シャキシャキ甘みのあるリンゴが入ったサラダ。野菜嫌いのお子様にもオススメ。

具だくさんのおみそ汁
玉ネギ、シイタケ、白ネギ、豆腐など。冷蔵庫にあるお野菜を使ってもOK!

OAKLEY Racing Jacket(レーシングジャケット)オークリーサングラス

OAKLEY(オークリー)ス ポーツサングラスのNEWモデル、Racing Jacket(レーシングジャケット)をご紹介します。Racing Jacket(レーシングジャケット)を見てお気づきの方も多いと思いますが、このRacing Jacket(レーシングジャケット)は、レンズ交換機能『スイッチロックシステム』を搭載した初のサングラスとして多くの方に愛用いただいております Jawbone(ジョウボーン)と全く同じです。
          安い オークリー サングラス flak jacket 13718 - Okaley271
な のでノーズ部分に着いたスウィッチロックを解除してレンズを交換するだけのシンプルステップ。Jawbone(ジョウボーン)と同じく交換レンズが1 セットついています。またJawbone(ジョウボーン)では交換できなかったアイコンのカラーを交換できたり、ストラップが付属しているのでよりフィッ ト感を高めたりと様々な改良が施された今回のモデル。

色々と付属品が増えながらも価格は同じなので、今後JawboneはRacing Jacket(レーシングジャケット)に切り替わっていくものと思われます。現在、度付サングラスとしてJawboneをお使いの方もご安心下さい。その レンズはそのままRacing Jacketにおつかいいただけます。自転車の選手に愛されたJawboneがバージョンアップした「Racing Jacket」。是非お試し下さい。